Kategorie: Essen & Trinken

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Plachutta-Wagner | Die Gute Küche

Seit einiger Zeit vermeide ich, mich als ambitionierten Hobbykoch zu bezeichnen. Heute kocht ja jeder, ob Junggeselle, gefrusteter Ehemann, jedwede bessere Hälfte oder schlichtweg als selbstverorteter Bon Vivant. Man geht gemeinsam zum Dry-Aged-Beef Kochkurs und kauft anschliessend online beim Frankfurter US Fleisch-Versender. Gewürze verschickt der Schuubäck aus seinem Münchner Gewürzödnis-Sammelsurium,...

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Dona Flor und ihre zwei Ehemänner

  Dieses Buch, bereits 1966 vom brasilianischen Schriftsteller Jorge Amado (1912-2001) verfaßt, ist ein Muß für jeden, bei dem Genuß nicht bei Tabak und Pfeife aufhört. Wer dieser Empfehlung folgt -und damit ist er gut beraten – sollte seinen Lieblingsplatz in der Küche haben und sich dort mit Phantasie, Hingabe,...

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Weißer Tee | Jasmin Silver Needle (Moli Yin Zhen)

Im wunderschönen Hotel Mandarin Oriental in Bangkok habe ich im vergangenen Jahr eine besondere Tee-Erfahrung machen können, der ich -nachdem ich endlich Quellen für den Bezug in Deutschland gefunden habe- auch daheim nachkommen kann. Denn der Jasmin Silver Needle ist in Asien nicht immer und nur zu bestimmten Zeiten verfügbar....

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Mariage Frères | Die feine Welt dieser (!) Tees

Einige rabenschwarze Seelen haben es verraten: Mariage Frères sind das Original und gaben die Blaupause für das Geschäftskonzept vom Singapore Highflyer TWG ab. Das aber ist für uns Tobacconisten doch nichts Neues, man denke nur an Balkan Sobranie und Sasieni oder Solani. Nichtsdestotrotz mag ich TWG genauso wie die französischen...

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Whisky | Murray McDavid Bowmore

Murray McDavid ist ein unabhängiger Abfüller, der vor gut 15 Jahren die Single Malt Bühne betreten hat. Keine Blends, keine Kältefiltrierung und keine Farbe lautet das Credo. Die (gefüllten) Fässer stammen u.v.a. von so namhaften Destillerien wie Laphroig, Bowmore, Auchentoshau, Glenlivet, Ardbeg und Highland Park. 2001 machte das Unternehmen einen...

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TWG | Die feine Welt des TWG Tee

Mit der Eröffnung der Handelskammer im Jahre 1837 beginnt in Singapore das Zeitalter des offiziellen Teehandels. Tees aus allen asiatischen Ländern landeten zur Verschiffung in Singapore`s Hafen- hauptsächlich nach Großbritannien und in die Niederlande. Seitdem zählt Singapore zu den bedeutenden Teeumschlagshäfen. 2007 gegründet, beruft sich die TWG Tea Company auf...

Bulleit Rye Whiskey 0

Bulleit Rye Whiskey, das flüssige Roggenbrot

Es soll Menschen geben, die aus Weizen etwas anderes herstellen, als Weißbier (Weizenbier) und Brezen, aber selbst diesbezüglich bevorzuge ich als bekennender Ökofaschist den Dinkel. Das übrige Bier wird, wie wir alle wissen aus Gerste gebraut und auch der Whisk(e)y der Schotten und Iren ist aus diesem Getreide. In Amerika...

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Faszination Espressomaschine

Es zeichnet den Afficionado, den Leidenschaftlichen, den Besessenen aus, dass er sich bei seinen Passionen kein X für ein U vormachen lässt. Besondere Klugheit aber ist es nicht, wenn er dabei den Blick in die äußeren Randbereiche seiner Obsession und darüber hinaus nicht wagt, deren Existenz er vielleicht sogar in...